Финский хлеб
Процесс формирования и становления армянской кухни начался около лет назад. Готовили армяне исключительно на огне. Позже у них появилась специальная печь- тонир. Она представляла собой глубокую дыру в земле, стены которой выкладывались из камня. С ее помощью крестьяне не только пекли лаваши и тушили мясо, но и коптили продукты, сушили фрукты и даже согревали свое жилище.
Среди лучших видов хлеба в виде лепешки в мире, в рейтинге знаменитой энциклопедии местной кухни, традиционных ресторанов и оригинальных рецептов Tasteatlas , включены три вида армянского хлеба: женгялов хац хлеб с зеленью — е место , матнакаш е и лаваш 9-е. Отдельно отмечены были такие блюда, как лагмаджо, толма, кебаб и шашлык. По мнению исполнительного директора ОО O "Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций", основателя Ассоциации поваров Армении, эксперта национальной команды WorldSkills Armenia Арби Карахани, популяризация национальной кухни должна быть приоритетом для Армении. Представленная Институтом археологии и этнографии НАН РА и Министерством культуры в году заявка прошла все этапы, проверки и экспертизы, получив положительное заключение. До этого события, согласно азербайджанским СМИ, министры Турции и Азербайджана заявили, что договорились представить вниманию ЮНЕСКО лаваш как турецко-азербайджанское наследие, и выразили уверенность в том, что эта инициатива увенчается успехом.
Армянский лаваш — это одно из тех многочисленных блюд, которое перешагнуло границы национальной кухни и стало популярным во всём мире. С лавашем связано много историй и легенд, одна из которых касается армянского царя Арама. В давние времена был в Армении царь по имени Арам. Случилось так, что в одном из боёв он попал в плен к ассирийскому царю Носору. Тот, как победитель, поставил условие, что десять дней Арам останется голодным: без еды и без хлеба, а на одиннадцатый день будет состязание в стрельбе из лука. Если пленный Арам победит царя Ассирии, то уйдёт целым и невредимым к своему народу и с достойными подарками.
.jpg)
