7 способов приготовить картошку с грибами на сковороде и в духовке
Общеизвестно, что картофель - фри не полезен для здоровья. Но к полезным продуктам нельзя отнести даже низкокалорийные и богатые витаминами и клетчаткой овощи, если они обжарены в масле. Не случайно во многих медицинских диетах жареные продукты требуется заменить на тушеные, отварные и приготовленные на пару.
Для этого рецепта более всего подойдет мелкий картофель с темно-розовой кожурой. Нет более родного блюда для русского человека, чем жареная картошка. Еще большую радость душе и телу принесут сочетания жареного картофеля с чем душе угодно - салом, грибами или зеленью. Картофель можно жарить сырым в кожуре или без или предварительно отваренным. Мы выбрали первый случай и пожарили его на сковородке с растительным маслом, при желании можно использовать и душистое подсолнечное. Картошка жареная на сковороде - блюдо на все времена.
С хрустящей корочкой. Ошибки, которые убивают жареную картошку
Отдавайте предпочтение картофелю с низким содержанием крахмала: дольки будут хорошо сохранять форму при жарке. Подойдут светлые, жёлтые и розовые клубни. Старайтесь выбирать твёрдую и гладкую картошку одного сорта и размера. А вот клубни с зелёной кожурой лучше отложить в сторону или тщательно обрезать: зелёный цвет сигнализирует о повышенном содержании соланина , который может испортить вкус картофеля, а то и вовсе привести к отравлению. Чтобы картошка полностью прожарилась и сохранила румяную корочку, лучше резать её некрупно: соломкой, брусочками или тонкими ломтиками. Следите за одинаковым размером кусочков, чтобы они приготовились одновременно.
Похожие статьи
- Салат из жареной картошки и свежих огурцов - Картошка жареная, рецепты с фото на m: 189
- Огурцы соленые рецепт классический - Рецепт: Огурцы маринованные классические - все рецепты России
- Кабачок на сковороде рецепт с фото - Кабачки жареные, рецепты с фото на m: 126 рецептов жареных
- Чехлы из кожи на авто своими руками - Чехлы для авто своими руками: совсем не трудно