Промышленное хранение яблок
Богатый урожай яблок порадует любого садовода. Но одновременно с радостью возникает вопрос: а как же все это богатство сохранить свежим до весны? Какие сорта лучше всего хранятся, как определить их степень зрелости, какие существуют способы укладки яблок — обо всем этом читайте в нашей статье. Каждый огородник знает, что вырастить урожай — это только полдела, его нужно еще уметь и сохранить. Опытные садоводы премудрости «яблочного долголетия» освоили уже давно, ими были опытным путем разработаны максимально эффективные способы укладки яблок на хранение, позволяющие сохранить их пользу, аромат и свежесть. Выбор правильных сортов, сбор урожая по всем правилам, правильная сортировка, укладка, оптимальная температура и влажность — вот основные составляющие долгого хранения.
Для каждой группы овощей, фруктов и ягод, реализуемых в розничной торговле, существуют свои особенные правила хранения. Они содержат основные правила и нормативы по подготовке плодов и мест под хранение, определяют стандарты температуры и влажности атмосферы в холодильных камерах. Соблюдение этих правил позволяет добиваться минимальных потерь и сохранения лучших качеств каждого фрукта. Каждый день на столах россиян появляются фрукты и овощи, совсем нетипичные для данного региона. Но благодаря соблюдению правил хранения и транспортировки поставщикам удается доставить редкие и экзотические плоды в целости и сохранности даже с другого конца земного шара. Яблоки не являются диковинкой, ведь они произрастают практически в каждом регионе нашей страны, встретить разные сорта этого фрукта можно абсолютно везде.
Когда собирать яблоки на хранение — вопрос очень важный, ведь от того, насколько грамотно вы подойдете к уборке урожая плодов, зависит, хорошо ли они перезимуют и не загниют ли до конца осени. Преподаватель агрономических дисциплин ОСП «Боярский профессиональный колледж НУБиП Украины» Надежда Стороженко отмечает, что для того, чтобы урожай хранился длительный срок, его нужно правильно собрать, а для этого необходимо соблюдать определенные правила:. В Боярском профессиональном колледже уже стартовал сбор урожая в яблоневом саду. Студенты во время учебной практики собрали хороший урожай яблок, который передали в столовую колледжа на хранение и переработку. Правила сбора яблок 22 сентября , Все сорта яблок в зависимости от времени созревания можно разделить на три большие группы: летние — начинают созревать в августе, пригодны для употребления сразу же после сбора, лежать долго не могут.
