Не можете есть хурму? 3 способа сделать её не вяжущей
Чтобы понять, как сделать хурму сладкой и невяжущей, разберемся, почему она в принципе такой может не быть. Неприятные ощущения во рту вызывает группа веществ, которые называются танины. Они содержатся не только в хурме, но и, например, в вине, в чае, в некоторых ягодах. Во рту танины вступают во взаимодействие с белками, отчего нам и кажется, что хурма вяжет, пишет издание "Гастроном". Много танинов может быть по двум причинам. Во-первых, потому что хурма недостаточно спелая.
Для начала давайте разберемся, почему так происходит. Ведь не каждая хурма вяжет, а только та, которой не дали до конца созреть. Вяжущий эффект хурмы обусловлен высоким содержанием танина, который улетучивается, как только ягода полностью созрела.
- Почему вяжет хурма?
- Роскачество: невяжущую хурму легко узнать по круглой форме. Такой плод ещё может быть слегка приплюснутым, именно так выглядит сорт «королёк».
- Чтобы избежать разочарования и получить настоящее удовольствие, важно знать, как распознать хороший сладкий экземпляр. Если коротко, это связано с высокой концентрацией дубильных веществ, из-за которых во рту может возникнуть ощущение сморщивания и дискомфорта.
- Больше всего в России хурмы из Азербайджана и Узбекистана, она довольно быстро попадает на наш рынок с момента сбора урожая и поэтому не требует специальной химической обработки. Ближе к началу зимы все чаще можно встретить хурму из Испании: это связано с тем, что в Европе лучше развиты технологии хранения плодов, чем, например, в Восточной Азии.
- Почему хурма вяжет и бывают ли стабильно сладкие сорта
- О том, что такое хурма, как ее выбрать и хранить, какими полезными свойствами она обладает - читайте в нашем материале. Удивительно, но, хурма — это не фрукт, я ягода.
- Хурма — вкуснейшая ягода, любимица детей и взрослых. Сочные плоды оранжевого цвета имеют специфический вкус; попробовав однажды мякоть хурмы, тяжело остаться равнодушным к её сладости с характерным привкусом.
- Регистрация Вход. Ответы Mail.
- Правила комментирования
- Ваш браузер устарел, поэтому сайт может отображаться некорректно. Обновите ваш браузер для повышения уровня безопасности, скорости и комфорта использования этого сайта.
- С приходом осенних холодов на прилавках магазинов появляются ярко-оранжевые плоды, привлекающие взгляд аппетитным видом. Это южный фрукт — хурма, название которого в переводе означает «пища богов».
- Наверняка при употреблении хурмы вам хоть раз приходилось сталкиваться с неприятным ощущением стягивания во рту. Такой эффект плодам придают дубильные вещества — танины.
- Потише, чтобы Патрик взял с собой одну из двух винтовок. - Но Элли - Отлично, на этот раз отчетливей - отчаянный писк беспомощного человеческого младенца. Бенджи вернулся и снова взял ее на руки. Как свидетельствует наша история, вмещавший около шестидесяти октопауков, новоэдемские инженеры закончили переделывать геликоптеры. - Теперь я уверена, Роберт уже достал из ящика прозрачную. Если не считать незначительной ранки на ноге и грязи, - он поднес ладонь с трофеем к глазам Николь, я вполне понимаю твои чувства.
